[숨은달인횟집물회] 대전 유성구 어은동 맛집 고등어회, 물회, 회덮밥

대전 유성 어은동에 위치한 고등어회, 물회, 회덮밥 맛집 '숨은달인횟집물회'입니다.

여기 완전 강추에요! 고등어회의 진수를 맛보고 싶다 하시는 분들은 꼭 한번 가보세요.

사장님의 음식 자부심만큼 맛 만큼은 보장된 곳이라고 생각합니다!!

숨은달인횟집물회 메뉴에요.

그 가게 앞쪽에 호떡, 오뎅류도 판매하고 있으니 참고하세여.

저는 고등어로 시켰고, 홀에서 먹으면 1인 35,000원이라고 합니다.

2인에 70,000원에 고등어회 즐기고 왔어요~!

약간 사장님이 어떤 스타일인지 요런거 보면 이해가 되실까요?ㅋㅋ

좀 유쾌하시더라고요. 고등어회 싹 썰어서 오신 담에 의자 갖고 오시더니만 '이렇게 먹어야합니다' 하면서 일일이 알려주시는 유쾌한 분 ㅎㅎ

고등어회 나오기 전에 입가심(?)으로 참가자미, 한치 무침이 나왔습니다.

저 양념이 회덮밥 양념일 것이라는 삘이 퐉퐉 왔고, 한번 날치알 잘 풀어지게 잘 비벼서 한입 먹어봤습니다.

이거 풍미가 미쳤습니다. 양념도 감칠맛이 아주 미쳤고, 적당히 얼컨하면서도 달짝지근한 맛도 아주 살짝나는게 양념이 대박이에요!

한치도 오동통통 달짝지근 좋았고, 참가자미도 씹을때마다 나는 그 고소함이란..ㅠ

딱 밥 비벼먹고 싶다는 생각이 나는 무침이었어요.

이거에 이미 소주 한병 뚝딱했습니다.

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다음은 고등어회. 때깔 죽이지 않나요?! 

고등어가 아주 큼직큼직하게 썰려있고, 광어 엔가와도 같이 제공이 되었습니다.

딱 요거 나올때 의자갖고와서 옆에 앉으셨네요 ㅋㅋㅋ

그리고, 고등어회와 함께 요렇게 씻은김치 초밥(?)이 제공됩니다.

요건 어떻게 먹는지 사장님이 직접 알려주셨습니다.

먼저, 와사비푼 간장에 착 찍어서 김치초밥 위에 얹어먹습니다.

워메 이거 고등어가 진짜. '아 이래서 고등어회 먹는구나!' 하고 느껴지는.. 이게 혀에 찰기있게 감기면서도, 그 고등어 특유의 풍미가 입안 가득 퍼지는게.. 진짜 물건입니다.

비릿한 향도 1도 안나고요, 이렇게 먹으니까 그 고등어 향이 코에서 가득 퍼지는게 좋았습니다.

다음은, 동일하게 초밥 위에 고등어 한점과 저 엔가와를 같이 먹으라고 하셨습니다.

이렇게 먹으니까, 살짝 기름기가 아쉬운 고등어부위와 함께 먹으니..

광어 엔가와의 기름기까지 더해져서.. 풍미가 진짜 미쳤습니다.ㅠ 

상큼함에 쫀득함에 아삭함에 거기에 기름의 고소한 풍미까지..ㅠ

다음은 비법 초장만 찍어보라고 하셨는데,

이게, 어떻게 먹느냐에 따라 다 풍미가 다르더라구요.

저는 초장이 회 맛 가린다 생각해서 초장찍는건 별로 안좋아하는데,

이 집 초장은 자기주장이 강하지 않아서.. 와 또봐도 침나오네요.

뱃살은 기름소금장 살짝 찍어서 김이랑 먹으라고 하셨는데..

이 뱃살만 어디서 파는데 없나요?.. 진짜 방어 뱃살보다 제 기준 훨씬 맛있었습니다.

엄청 느끼하지 않고, 씹을수록 기름의 풍미는 흘러넘치면서도, 고등어의 기분좋은 향은 은은히 나는게..ㅠ 키야..ㅠ

요 쌈장이랑 먹어도 감칠맛 폭발.ㅠ.

사장님이 알려주신 먹는 방법은 딱 요기까지..

진짜 고등어회 감탄하면서 먹었습니다. 그동안 먹은건 고등어회가 아니었구나...

고등어를 시키면 이렇게 물회도 제공됩니다.

물회에 해산물이 엄청 다양하게 들어있진 않아요. 한치, 낙지, 세꼬시 등등이 들어있어서, 

그 막 전복이나 해산물 잔뜩 올라간 물회처럼 해산물 골라먹는 맛은 아니지만,

저 양념이 미쳤다리..

그 처음에 나왔던 회무침에서 느꼈던 감동 그대로입니다.

양념이 미쳤다리입니다 아주그냥..! 

끝맛이 아주 살짝 매워서 엄청 질리지도 않고요, 감칠맛이 아주 입안에서 폭발합니다. 다시봐도 침나오네요..

아니 이 물회도 밥말아먹음 너무너무 맛있겠다 생각하고 있을 찰나!!

요래 쌀밥을 주십니다.

사장님 센스 최고....

아까 그 참가자미, 한치 무침에 밥 비벼먹으니까. 역시.. 밥이 들어가니 완성되는 맛이었습니다.

물회도 무조건 밥말아드세용..!

마지막에 계좌이체를 유도하셔서.. 고것이 조금 에러긴 했지만, 음식이 너무 맛있어서 기분좋게 계좌이체 하고 나왔습니다.

사장님이 유쾌하시고, 그만큼 실력도 보장되는 곳.

그동안 살면서 먹어본 고등어회중 제일 맛있게 먹은곳이에요.

홀에는 자리가 거의`~ 없으니 포장이나 배달로 드세유~~