대전 중구 대흥동 돈까스 맛집 '바시락'입니다.
카레스프같은 묽은 카레와, 감자샐러드, 그리고 토리카츠까지.
다른데선 맛보기 힘든 특별한 메뉴들을 만나볼 수 있는 곳이에요~
바시락 메뉴입니다.
토리카츠, 로스카츠로 크게 준비되어 있고요, 로스카츠는 곱빼기로도 시킬 수 있습니다.
닭고기 돈까스를 못먹어본지 엄~~청 오래된 것 같아, 저는 토리카츠로 시켜봤습니다!
메뉴판 그림이나 글씨체가 일본 현지에 온 듯한 느낌이네요.ㅎㅎ
요 물컵이 엄청 탐났어요.
하늘색? 인데, 색이 엄청 은은하더라고요.
선조들이 고려청자를 보고 이렇게 감탄했을까.. 싶을 정도의 색이었습니다.
물을 부으니, 물이 아주 청아한게 아름다웠습니다.
자, 토리카츠와 기본적으로 같이 나오는 구성입니다.
감자사라다, 스프커리?, 차완무시, 명란, 씨앗젓갈?, 과일까지입니다.
다양하게 돈까스와 곁들여 먹을 수 있는게 바시락의 특징이에요~
토리카츠, 양배추샐러드, 그리고 쌀밥까지 제공되빈다.
토리카츠는 한덩이 나와서 양이 좀 아쉽다? 싶었는데, 다른 곁들임까지 먹으니 딱 알맞게 배가 불렀습니다.
차완무시부터 먹어봤는데, 따뜻한 온도감이 좋았고요.
그리고 저 검은 동그라미가 캐비언가? 싶을정도로 감칠맛이 났고, 부드럽고 고소름하게 식사 시작하기 좋았습니다.
감자사라다도 산미가 아주 살짝 가미됐고, 마요네즈가 과하지 않게 감자 자체의 맛을 잘 살린 사라다여서 만족~
요 양배추 양념이 특이했습니다.
일본에서 간간히 먹어보던.. 그 약간 새콤한 소스가 있는데..
한국에선 만나보지 못한 새콤?한 소스가 특징이었습니다.
토리카츠가 살짝 느끼한 편이던데, 요 양배추가 중간중간 아주 잘 중화시켜줬습니다.
토리카츠는. 한없이 부드러웠습니다.
닭다리 부분을 쓴 것 같았고, 입에 넣어서 씹어보면, 빵가루 튀김옷의 바삭함 속에, 닭다리살은 엄~~청 부드러웠습니다.
부드럽다 못해 씹다가 사라지는 느낌이랄까요?
그런데, 좀 느끼하긴 하더라고요.
그럴떈, 같이 제공된 청양고추 다대기? 랑, 씨앗젓갈?, 그리고 명란과 곁들여먹으면 느끼함이 싹~ 가십니다.
맛났던 차완무시.ㅎㅎ
요 스프커리도 살짝 매콤하면서도, 산미가 살짝 있었어요.
따로 돈까스 소스가 없어요~
바시락.
같이 간 지인이 로스카츠 먹어서, 한번 먹어봤는데, 토리카츠만큼 부드럽더라구요.
전체적으로 살짝 느끼한 감이 있었지만, 곁들임 덕에 잘 즐겼떤 곳이에요~
https://youtube.com/shorts/jMhq0k1lSp4
https://place.map.kakao.com/925618704?referrer=daumsearch_local
바시락
대전 중구 중교로 25
place.map.kakao.com
[Basirak] A Unique Tonkatsu Experience in Daeheung-dong, Jung-gu, Daejeon
This is 'Basirak,' a distinctive tonkatsu restaurant in Daeheung-dong, Jung-gu, Daejeon. Thin soup-like curry, potato salad, and torikatsu (chicken katsu) — a place where you get to enjoy special menu items that are hard to find anywhere else!
Here's the menu. The two main options are torikatsu and roskatsu (pork loin katsu), with the roskatsu available in a larger portion too. It had been so long since I'd had chicken tonkatsu that I went straight for the torikatsu! The menu illustrations and lettering gave off a very authentic Japanese vibe. 😄
One unexpected highlight — the water glass. A soft sky blue color, so delicately understated that I found myself genuinely coveting it. It made me think "so this must be how our ancestors felt gazing at Goryeo celadon..." 😄 When water was poured in, it looked almost ethereally beautiful.
Here's the full spread that comes with the torikatsu — potato salad, soup curry, chawanmushi (Japanese savory egg custard), mentaiko (spicy cod roe), seed jeotgal, and fruit. The variety of accompaniments to enjoy alongside the katsu is a real hallmark of Basirak. The torikatsu, cabbage salad, and rice round out the meal.
The torikatsu portion felt a little small at first glance — but once I worked through all the accompaniments, it turned out to be just right. 😄
Starting with the chawanmushi — the warm temperature was lovely, and those small black dots had an almost caviar-like depth of umami. Soft, nutty, and a wonderful way to begin the meal. The potato salad had a subtle tanginess and just the right amount of mayo — letting the potato's own natural flavor shine through rather than drowning it. 😄
The cabbage seasoning was something special — a slightly tangy sauce reminiscent of what you occasionally encounter in Japan, but not something I've come across in Korea before. Since the torikatsu leaned a little on the rich side, this cabbage did a wonderful job of cutting through the richness between bites.
The torikatsu itself was unbelievably tender. It seemed to use thigh meat — beneath the crispy breadcrumb crust, the chicken was extraordinarily soft. Almost melting as you chew, if that makes sense. On the richer side though — and that's where the accompaniments really earn their place. The cheongyang chili dadaegi, seed jeotgal, and mentaiko each cut through the richness beautifully when paired with a bite of katsu. 😄
The soup curry had a subtle spice and a slight tanginess to it — interesting and enjoyable. There's no separate tonkatsu sauce provided, so the curry essentially takes that role.
My friend ordered the roskatsu, and I had a taste — just as tender as the torikatsu. Overall the meal leaned a touch on the rich side, but with all the thoughtful accompaniments, everything balanced out well in the end. 😄
Basirak — a tonkatsu experience unlike anything else in Daeheung-dong.