[홍어한마리] 대전 중구 옥계동 맛집 홍어찜, 아구찜

대전 중구 옥계동에 있는 홍어찜, 아구찜, 그리고 칼국수 맛집 '홍어한마리'입니다.
여기 아주 원초적인 맛이고요, 양이 진짜 많습니다.
내륙도시에서 순수하게 아구로 배불린 아구찜은 여기가 유일한 것 같습니다.
그리고 삭히지 않은 홍어로 아구찜처럼 찐 홍어찜도 진짜 특별한 메뉴!

기본 반찬은 간단스합니다.
뻔데기, 냉국, 햄부침개, 오뎅볶이, 양배추샐러드 그리고 간장소스~
햄이랑 오뎅도 그렇고, 전체적으로 기본적으로 맛있어서 메인메뉴도 기대가됐습니다.
같이 간 지인들은 뻔데기가 그렇게 맛있다고 하더라고요 ㅎㅎ

자, 아구찜이 나왔습니다.
이게 기회가 안생겨서 메뉴판은 못찍었어요 죄송합니다.ㅠ
아구찜은 밑에 빨갛게 양념한 콩나물이 깔려있구요, 그 위에 좀 더 양념에 절여진(?) 아구가 진짜 잔뜩 올라갑니다.
미더덕 등 잡다한 해산물이나 야채들이 안들어가있어요.
오로지 콩나물과 아구 자체로 승부하는 곳. 아구좋아하는 분들이 가면 진짜 천국같은 곳입니다요. 

이건 옆 테이블에서 얻은 홍어찜입니다.
홍어가 진짜 부드럽습니다.
아구는 쫀득하고, 홍어는 부드럽고! 
그리고 전혀 삭히지 않은 홍어에요. 저는 만약 다음에 다시간다면 홍어찜으로 먹을 것 같습니다.

하지만, 아구찜의 매력도 아주 상당합니다.
아구 살이 진짜.. 먹어도 먹어도 끝이없습니다.
살이 탄탄해서 진짜 쫀득하구요, 살이 온전히 붙어있는 부위가 아주 듬뿍 들어있어요.
그리고 껍데기 있는 부분은 아주 부드럽기도 하고 말캉말캉하기까지 합니다.

콩나물도 아주 알이 큼직한게 들어있어서 아삭함이 장난아니에요.
그리고 양념에 절여진 아구와 별도로 빨간 양념이 슬쩍 묻게 따로 조리되서 깔려있어서 그 아삭한 식감을 즐길 수 있는게 좋았습니다.

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아구찜 살 튼실한거 보이시나요?
이거 먹어도 먹어도 안사라져요..
아, 그리고 양념을 칭찬하지 않을 수 없죠!
매콤함은 얼큰하다! 라는 생각이 나는 적절한 매콤함이구요, 그 안에서 고소함도 느껴지고요,
매운맛이 막 오래가지 않아서 금방금방 승화시키면서 먹을 수 있는,
진짜 무한대로 들어가는 양념맛입니다.

저 양념에 볶음밥을.. 햐 여기 볶음밥도 아주 일품입니다.
진짜 볶음밥의 발상의 전환이에요.
위에 콩나물 따로 조리해서 나오는거나, 이 볶음밥이나 여기 사장님 연구 많이하신게 느껴집니다.
볶음밥은 바닥에 누른밥 먹는 맛이잖아요? 
홍어한마리볶음밥은 애초에 누룽지를 넣어서 볶아주십니다.

그래서 밥이 바삭함이 이세상 바삭함이 아닙니다.
그리고 참기름도 팍팍 쳐서 아주 구수함도 장난아니구요, 
찜 먹을 때 느꼈던 맛난 빨가 양념 맛도 은은하게 나는게, ... 
찜부터 볶음밥까지 아주 비주얼쇼크에 맛쇼크까지 있는 곳입니다.

여긴 칼국수까지 맛나요..
칼국수 국물이 그렇게 시원할 수 없습니다.
면은 쫀득하구요.
칼국수 안맵게 시키셔서 찜 먹다 매울 쯤 칼국수로 잠시 다스리시고 다시 찜으로 가시고 해도 아주 좋을 듯 합니더.

홍어한마리, 길가다 보면 허름해서 들어가볼 엄두를 안냈을 것 같은데,
지인의 추천으로 갔는데.. 여기 아주 명품입니다.
지역 주민들만 아시기엔 너무 아까운 곳이에요...
대전에서 아구찜에서 아구로 배터지게 먹은 곳은 여기가 유일한 것 같아요.
진짜 강추에요!
https://youtube.com/shorts/c7t3uHhaY7s?si=tW6qhxaxkZLrdCgc