대전 대덕구 중리동 쫄목살 맛집 '만나숯불구이'입니다.
쫄목살 이거 아주 물건입니다.
얇은 목살인데, 비계부분은 서걱하고, 육즙이 쌱~솟아오를 쯤 쌀밥에 얹어서 같이 먹으면.. 그냥 끝입니다.
아주 추천해요~!!
만나숯불구이 메뉴입니다.
오돌갈비/연골연살은 뼈있는갈비, 없는갈비라고 하셨습니다.
저흰 쫄목살로 먹었어요~
나중에 녹차막창도 한번 시켜봤씁니다.
자, 기본 반찬들입니다.
쫄목살은 저 핑크솔트? 살짝 찍어먹는게 젤 맛나더라고요.ㅎ
그리고 사장님께선, 무생채도 한번 익혀서 같이 먹어보라고, 별미라고 하셨는데, 저 조합도 아주아주아주 매력적이었습니다.
콩나물국도 얼큰시원하니 좋았고요.
자, 쫄목살입니다.
반찬통? 같은 곳에 얇게 썰린 쫄목살이 한층한층 쌓여서 나왔습니다.
차갑게 나왔는데, 그게 고기 맛을 올려주는 비법같았어요.
1인분에 요 통 하나 분량이었습니다.
계란찜도 시켰는데요, 폭신하니 좋았습니다.
자, 쫄목살은 대패삼겹살 굵기와 일반 삼겹살 굵기 중간정도의 굵기라고 생각하심 됩니다.
그래서 익는것도 금방 익어서 이것도 장점이었습니다.
완전 빠싹 익히지 말고 먹으라는 사장님의 전언!
햐, 여기 쫄목살이란 메뉴. 정말 물건입니다.
목살이 정말 쫀득쫀득합니다. 그리고 비계부분이 서걱서걱하니, 고기 굵기가 얇음에도 불구하고 존재감이 확실합니다.
목살의 육즙이 고기위에 촉촉히 맺힐 쯤 챡 들어서, 쌀밥 챡 싸서 먹으면.. 크으..
돼지잡내도 한개도 없고요, 이게 숙성을 해서 이런맛이 나는건지.. 비법이 궁금해지는 맛.
요 무생채 구운거랑도 조합이 상당히 좋더라고요.
살짝 새콤한맛이 나는 구운 무생채랑 아주 잘 어울렸습니다.
김치말이국수도 시켜봤는데, 이건 또 오히려 별로 새콤하지 않아서, 딱 제 입맛에 좋았습니다.
면도 쫀득거리고.
쫄목살 먹다가, 고기기름 쌱 내려주기 딱 좋은 메뉴!!
녹차막창도 시켜봤는데요, 다른거 말고 쫄목살에 집중하시길 추천합니다.ㅎㅎ
옆 테이블에서 갈비 먹는거도 봤는데, 갈비도 아주 맛도리처럼 생겼었습니다.
갈비는 구워져서 나오는것 같았어요.
대전 대덕구 중리동 맛집 '만나숯불구이'였습니다.
쫄목살이라는 아주 특별한 메뉴를 만나볼 수 있는 곳!!
https://youtube.com/shorts/Pcd-008Q7KI
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만나숯불구이 중리동본점
대전 대덕구 중리로75번길 20 1층
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[Manna Charcoal Grill] A Must-Try Jjol Moksal Spot in Jungri-dong, Daedeok-gu, Daejeon
This is ‘Manna Charcoal Grill,’ a charcoal grill restaurant in Jungri-dong, Daedeok-gu, Daejeon. The jjol moksal (thinly sliced, chewy pork neck) here is the real deal. It’s thin pork neck with a crisp, crunchy fat edge, and when the juices start rising to the surface, put it on a spoonful of steamed rice and eat them together... that’s it, game over. Highly recommended!!
Here’s the menu. The odol galbi (pork rib with cartilage) and yeongol yeonsal (boneless rib) were described as the bone-in and boneless galbi, respectively. We went with the jjol moksal. 😄 Later I also tried the green tea makchang (pork intestine).
Here are the basic side dishes. The jjol moksal tasted best with a light dip in the pink salt. 😄 The owner also suggested grilling the seasoned radish salad (musaengchae) and eating it together, calling it a special treat, and that combination was also absolutely, absolutely appealing. The bean sprout soup was nicely spicy and refreshing too.
Now, the jjol moksal. It arrived in a container, stacked layer by layer in thin slices. It came out cold, and that seemed to be a trick to boost the meat’s flavor. One container was one serving. 😄 We also ordered steamed egg, which was fluffy and lovely.
The thickness is somewhere between daepae samgyeopsal (thin-shaved pork belly) and regular samgyeopsal. That means it cooks quickly, which is another plus. The owner’s advice: don’t cook it until completely crispy!
Wow, this jjol moksal is something special. The pork neck is wonderfully chewy, and the fat edge has a crisp, crunchy bite, so even though the slices are thin, they have a definite presence. When the neck’s juices start to glisten on the surface, pick it up, wrap it around steamed rice, and... ahh. 😄
There’s no gamey pork smell whatsoever, and I wondered if the aging is what gives it this flavor. I’d love to know their secret. It paired really well with the grilled radish salad too, which has a slight tanginess that matches nicely.
I also ordered the kimchi malgguksu (cold kimchi noodles), and it wasn’t too sour, which was exactly to my taste. The noodles were chewy too. It’s a great dish for washing away the meat’s grease between rounds of jjol moksal!
I tried the green tea makchang as well, but I’d recommend skipping it and focusing on the jjol moksal. 😄 I also saw the galbi at the next table, and it looked amazing too. It seemed to come out already grilled.
That was ‘Manna Charcoal Grill’ in Jungri-dong, Daedeok-gu, Daejeon.
A place where you can try the very special jjol moksal!!