[진수성찬] 대전 유성 신성동 삼겹살 맛집

대전 유성 신성동 삼겹살 맛집 '진수성찬'입니다.

가게 이름 그대로 '진수성찬'이 차려집니다. 두말할 필요가 없습니다 직접 가보세요 ㅎ.ㅎ

위 사진의 고기의 때깔부터가 다르지않나요?ㅎㅎ 친절하신 사장님 덕에 맛이 2-3배는 올라가는 맛집입니다.

호텔요리사 경력 30년이라고 가게 입구에 딱 홍보중이십니다.

그만큼 신뢰가 가는 집입니다. 저기 화살표로 직접 표시까지 해놓으셨네요 ;)

진수성찬 메뉴입니다. 사실 삼겹살 외에 감자탕, 닭볶음탕, 백반, 김치전골 등의 메뉴와

여름에는 삼계탕이나 오리백숙도 드실 수 있으신데, 메인메뉴는 뭐니뭐니해도 삼겹살인 것 같습니다.

그냥 삼겹살도 아닌 'A급'생삼겹

200g 단위로 판매하고 계시고 가격은 12000원입니다.

A급 생삼겹의 위용이 보이시나요?!

고기 두께도 두껍고, 무엇보다 껍데기부분이 아주 적절히 붙어있습니다.

그리고 비계와 살코기의 비율도 아주 환상적입니다.

같이 주신 양파와 버섯은 덤!

진수성찬의 고기의 질과 맛 외에 또다른 특징은 맛있고 푸짐한 밑반찬에 있습니다.

돌나물, 양파절임, 묵무침, 동그랑땡, 전, 게볶음?, 오뎅볶음, 고사리 등 아주 푸짐합니다.

저 밑반찬이랑 밥만 있어도 밥한공기 뚝딱 할 수 있을 것 같습니다.

대체로 간이 적당히 되어있고 기본적으로 음식이 맛있습니다.

고기를 시키면 일단 이렇게 불판에 어마어마한 양의 김치와 콩나물을 얹어주십니다.

거의 불판의 반정도 차도록.. 처음부터 세팅을 해주셔서 김치 콩나물 부족할 걱정은 안하셔도 됩니다.

윗부분에서 삼겹살이 익으면서 내려오는 맛있는 기름으로 김치와 콩나물을 자글자글 맛있게 익혀드실 수 있습니다.

이렇게 계란찜도 주시는데, 저는 계란이 엄청 푹 익은 계란찜보단 살짝 익어서 부들버게 넘어가는 계란찜을 좋아하는데 진수성찬 계란찜이 그렇습니다.

목뒤로 아주 부드럽게 넘어가는게 정말 맛있고, 간을 소금으로만 하시는지 아님 이게.. 버터향은 아니지만 뭔가 풍미가 느껴지는게 아주 맛있는 계란찜입니다.

삼겹살 똭 얹어서 마늘 양파와 함께 굽기 시작했습니다.

삼겹살의 자태가 보이시나요.. 저 마블링..

A급이 아니라 A+급인 거 같습니다요 ㅎ.ㅎ

이 먹음직스럽게 익은 삼겹살들이 보이십니까..

불판에서 자글자글 익어가는 삼겹살을 보면 다 익을때까지 도저히 못참겠는 비쥬얼입니다.

밑에서 김치와 콩나물이 기름을 좀 떠받들어주고 있어서 기름이 쫙 빠지는게 아니라 그 맛있는 기름과 육즙에 약간 고기를 튀기듯이 드실 수 있습니다.

그렇기에 저런 두께에도 적당히 아주 잘 익은 고기를 드실 수 있습니다.

한가지 단점은 김치랑 콩나물 잘 조정하셔서 기름 빠지는 길을 적당히 만드셔야 합니다. 아니면 불판이 타거나 기름이 막 튀기 좋아서 조금은 고기 굽는게 바쁩니다. 하지만 그 바쁨을 견디며 진짜 맛있는 고기를 드실 수 있습니다.

적당히 붙어있는 껍데기로 인해 끝맛은 쫄깃거리고, 비계부분의 그 고소~부드~러움과 살코기의 담백함이 조화를 이루는 삼박자!!

정말 질좋은 삼겹살 찾으시면 진수성찬 꼭 가보세요~!

볶음밥도 빠질 수 없죠.

저 윤기를 보고 참을 수 있는 분이 몇분이나 계실까요..ㅋㅋ

볶음밥까지 마무리하면 아주 행복하게 가게를 나서실 수 있습니다.

30년 호텔요리사 경력의 사장님께서 자신감있게 '맛으로 인정받겠습니다'라고 홍보하고 계시는

대전 유성 신성동 삼겹살 맛집 '진수성찬'

꼭 한번 가셔서 삼겹살 또는 다른메뉴도 드셔보세요~

룸 형식의 방도 있어 예약하고 가셔도 좋습니당~