소원성취 했습니다. 넷플릭스에서 '길 위의 셰프들'을 너무 영상미가 좋아서 넋놓고 봤던 기억이 있는데요, 거기서 광장시장 고향칼국수 꼭 한번 가보고싶다 생각했었는데, 서울 갈 일이 있었는데 드디어 한번 가봤네요! 쫄깃한 면발이 예술이었던 고향칼국수입니다. 광장시장 고향칼국수 메뉴입니다. 칼국수, 칼만두, 떡만두국, 냉면, 수제비, 비빔국수 거기에 잔치국수까지.ㅎㅎ 저는 칼국수1개 칼만두1개 시켰습니다. 영상에서 봤던 사장님께서 이렇게 바로 앞에서 면을 뽑으십니다. 사장님 바로 앞 자리에 앉은게 진짜 운이 좋았어요 ㅎㅎ 미리 반죽해놓으신 반죽을 도마에 올려서 납작하게 밀대로 누르신 다음. 듬성듬성 칼국수 형태로 썰어서 바로 뒤에 있는 냄비에서 익혀서 육수에 담아주십니다. 요렇게요. 김치가 먼저 나왔는데, ..